от неизвестност до повсеместност, липи за пръсти, както и техния мощен цитрусов аромат са в толкова много неща, които ядем, както и пихме сега. От какви са те, откъде идват, както и каква е историята с джина с пръст?
Високо на плато на Сините планини няколко часа западно от Сидни Австралия, Лий Етерингтън – фермер по търговия, иноватор по функция, както и дестилатор случайно – наднича над необичайната си реколта.
От редиците на пънчета, подобни на храсти, приличащи на тъмни плодове, които приличат малко на пръсти. По-добре, техният неравен екологичен, както и наситено тъмночервено коене много повече наподобява кожата на вар.
Всъщност това са липи за пръсти – един от шест цитрусови плодове, родом от Австралия – и този, който в крайна сметка беше изключително изявен през последните години.
Лий посяга към клоните, както и приковава вар за пръсти, която в действителност прилича много повече на раздут лют червен пипер или бамя, отколкото пръст, както и го щрака, както и нежно притиска.
Вътре не е това, което бихте очаквали.
Нито семената, нито сокът – нито костите по този въпрос – не се случват вътре. както и по -скоро сегментите, които очаквате в цитрусови плодове; Плътната липа от пръста е опакована в малки сфери като сьомга.
Всъщност плодът обикновено се нарича „хайвер“ на пръста. Тези ярки екологични, както и червени мъниста са спукани с тръпчив, вкусен цитрусов сок. както и те са откровение.
Лими за пръсти, хибискус, както и Лий Етерингтън
Първият успех на Лий беше наистина с Hibiscus Flowers. Той установи метода за поставяне на цветята в буркани, както и за запазването им в яркочервен сироп. Използвахме неговите цветя на хибискус в нашата книга със смесени напитки, когато за първи път започнахме г -н и г -жа романтика толкова много години.
Лий дори нахлу в определенията с този продукт, както и сега предлага своите творения в над 50 страни по света.
Но с пръстови липи, Лий взе решение, което искаше да изработи джин, който се възползва максимално от този необичаен плод с форма на хайвер. Други дестилерии имат хайвер с пръстен вар в бутилките си, но тъй като плодът е по -тежък от духа, мънистата просто се изчисти в долната част на бутилката.
След десет години – да, десет години – на НИРД, Лий излезе с метод, използващ протеин от лотос, който произвежда тип мрежа вътре в джина. Това е без аромат, безцветна, без мирис, както и е напълно естествена, но поддържа битните сфери на вар за пръсти, изглежда, че ги оказва в цялата течност.
Това показва, че наистина можете да видите хайвера с вар от пръст перфектно, но той също показва, че всяко изливане гарантира някои парчета от вар с пръст – не само всеки, който стигне до края на бутилката.
Нещо повече, Лий взе решение, че джинът се нуждае от нещо допълнително – друг профил на вкус. И така той накисва хайвера с пръст с пръст в напълно отделен джин, за да може плодът да вземе тези аромати, преди да влязат в бутилката. Ефективно получавате два джина в един.
И тъй като Лий не обича да спира за изключително дълго, той създаде още един джин за пръст, използвайки и дълбоките червени пръсти.
Проблемът с пръстовите лими
Би било чудесна новина да се открие, че земеделските пръсти лими са просто занимание, нали.
За съжаление, това не е така.
Както Лий описва, докато обикаляме овощната градина, дърветата са покрити с дълги, остри тръни, което прави ръчно избирането на ръчно неприятно. Въпреки това, тъй като плодът е доста деликатен, прибирането на производителя не е опция.
Тук сме тук, във фермата на Лий с изключителния екипаж на Guts!
Кожата на лимовата пръст е пълна с горчиви масла, които, ако се смесват с плодовете, съсипват аромата. Маслата също са изключително лепкави, както и не слизат бързо от кожата ви.
Нещо повече, липи за пръсти – особено червените – като например да узряват всички наведнъж. Лий рисува снимката на всички, които се впускат в овощната градина в опит да изберат колкото се може повече узрели плодове, всички в точно същия ден. След това плодът обикновено го минава.
И само за да добавите допълнителен слой трудност, всяка вар на пръста също е пълна с малки семена, което изискването да бъде елиминирано, преди да може да бъде обработено.
Но смъртоносната глазура на тази специфична торта е земята точно тук е много обичана зона за един от много опасни паяци в света.
Изключително отровната, както и агресивният паяк на фуния в Сидни, който има ухапване, толкова мощно, че може бързо да пробие миниатюрата ви със своите зъби, обича да онлайн в бразди в мека почва.
И има дупки на Telltale, всъщност навсякъде на етажа на овощната градина.
Но когато вземете тази първа глътка от най -отличния джин, както и тоник, който някога сте имали, бълбукайки с битови топки от вар за пръсти, както и спукване, поддържайки този ефервесцентна вар, осъзнавате цялото изследователско проучване, както и трудно Работа, цялата трънлива болка, както и опасност от смъртта си заслужават.
Можете да вземете бутилката си диваHibiscus co Finger Lime Gin тук.
Също така трябва да проверите пълната ни оценка на този джин точно тук, в нашата рутинна колона с герой до австралийски занаятчийски духове от смелост.
Leave a Reply