от Bright Ruby с блестящи червени горски аромати до дълбоки пурпурни светещи с пикант, както и подправка, Pinot Noir е невероятно разнообразно вино. Точно тук са девет в целия спектър, който си струва да се проучи.
Вероятно един от най -погрешно тълкуваните сортове бяло вино, Pinot Noir обича да провежда собствена раса. Дори до момента, в който го пие от две различни очила с модификация на вкуса на точно същия пино ноар напълно.
Научихме тази техника преди няколко години.
Това ни накара да поставим под въпрос точно колко много бутилки страхотен пино не бяхме направили справедливост само от използването на грешен ствол.
И не само ние, които не са нещастни потребители, имат затруднения с Pinot Noir. Както казва нашият приятел, както и ослепителният производител на вино Лиза Макгуйган:
„Pinot Noir е впечатляващ изпълнител, ако можете да го накарате да се държи, както в лозето, така и в винарната.“
Но когато можете да огънете това гроздово грозде към волята си (и имате идеалното стъкло разбира се), вие сте възнаградени с едно от – ако не и най -вкусното многостранно бяло вино, чийто сложен аромат прикрива средното си тяло.
И ако имате търпение, както и сила на волята, ще ви изплати много пъти, ако можете да го оставите за десетилетие или така.
Отвъд собствения си живот, Pinot Noir продължава да прави фантастични неща.
Вижте нашата оценка на това американско единично малцово уиски от дестилерията на Westward е на възраст повече от две години в бившите барели на Pinot Noir, носейки изцяло нова дълбочина на ароматите на уискито.
И тези три австралийски занаятчийски духове, за които сме писали, всички усещат влиянието на Pinot Noir и в редица методи.
Но обратно към сърцето на въпроса, точно тук са девет от нашите много обичани пино ноари, които трябва да проверите:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
От по -богатата, по -смела страна на линията на Пино Ноар, това бяло вино показва сръчността на Лиза, както и умения с толкова трудно разнообразие. Богат, копринен, както и интензивен, това е страхотен пример за пикантната страна на Пино.
Гроздето се оставя цяло, колкото и да се намалява до ферментиране в продължение на 20 дни преди натискане, както и да съзря в стар френски дъб в продължение на девет месеца. Въпреки това усещам, че има много повече от това!
Купете колекция от платина Lisa McGuigan Pinot Noir тук.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Средно боди с богата череша, ревен, малина, ягода, както и земност – както и нотки на ванилия от дъба, това бяло вино е изключително много в стила на бургундския, който ще откриете във Франция.
Бургундското наследство на семейство Де Боурер, както и тероарът на лозето, който е възможно най-близък в Централно-Източна Франция, това е именно тяхната цел. Това бяло вино прекарва 12 месеца във френски дъб, 30% от които са в нови бъчви.
Купете De Beaurepaire Perceval Pinot Noir тук.
3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley, TAS
Това бяло вино с хладен климат има нотки на ягода, както и много тъмна череша на носа, които причиняват дори много повече череша, както и сложен вкус на небцето. Сочните, копринени структури с очарователна дълга повърхност, както и страхотна структура предполагат много потенциал за избиване-Бик Дъфи, собственикът на собственика на Холм Оук-пречиства поне 10 години.
Този пино е изработен от грозде, отглеждано от имоти в долината на Тамар, които са узрели във френския дъб-1/4 в нови, 3/4 в една до четири годишни бъчви-за 10 месеца.
Купете Holm Oak Pinot Noir тук.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS
Съвсем различен от пикантния пикант за едно лозе на Холм Оук, който вече споменахме, протежът е направен с бележки на меките плодови нотки на Pinot Noir. Също така е най -лекото в тялото на тези вина.
Гроздето се ферментира с кожите им в продължение на 10 дни, използвайки мая, които целенасочено разкриват аромати на плодовете напред. След това виното е узряло в резервоари, така че няма дъб до червеното.
Фокусът на този пино е изключително много върху това да бъдеш лек, както и ярко, както и най -доброто ежедневно вино. След като заяви, че все още е достатъчно силно, за да стоиш толкова, колкото храната с силен аромат като месото от играта, както и синьото сирене, така че и това не е намаляващо виолетово.
Купете Holm Oak Protege Pinot Noir тук.
5. Климатът на призрачните вина на Ghost Rock Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, TAS
Тази органична итерация с едно лозе от разкошна битова тасманийска винарна показва точно колко разнообразие има Pinots. Леки флорални аромати, както и премахване на ярки цветове показват по -скоро обратното на това, което се крие в това вино.
Впечатляващо интензивна подправка, черен пипер, тютюн, както и кожени скокове към вас от първата глътка, спазена от сочна киселинност, както и кремообразно усещане в устата. Повърхността не се мотае толкова добре, но това просто ви кара да искате да вземете още един вкус.
Гроздето за това бяло вино се отглежда органично в малък блок с два хектара, който се справяD Vine-to Vine за най-добрите органични методи, както и да се уверите, че гроздето е в най-добро състояние при прибиране на реколтата.
Купете тук Climat Pinot Noir на Ghost Rock.
6. Тамар Ридж Резерв Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS
По -хладният климат, както и Stonier Terroir в Tasmania наистина отговарят на Pinot Noir, както и резервният Pinot на Tamar Ridge е фантастичен пример за това. Тъмните плодове, както и сливи, аромат, както и пикантна структура на бялото вино произвеждат страхотен баланс с очарователен дълъг завършек.
Това сложно бяло вино обаче не е годишно, тъй като Тамар Ридж пуска само резервния си сорт на забележителни реколти, така че си струва да следите по -специално за тях.
Купете резерват Tamar Ridge Pinot Noir тук.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Фантастичен южен, WA
От най -големия регион на бялото вино в Австралия този пино е фантастичен пример за сорта: някак едновременно деликатен, както и здрав, с мека коприна, както и много от тази тъмна череша.
Гроздето от два отделни субрегиона – porongurup, както и инсталирането на Barker, най -старият субрегион в страната – нива на аромат, както и кремък съответно към бяло вино, което наистина е удовлетворяващо.
Купете Howard Park Flint Rock Pinot Noir тук.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Централен Отаго, NZ
Нова Зеландия като цяло, както и Централен Отаго в специфичен е добре разбран за създаване на отличен пино ноар. Това бяло вино показва жизненост, тъмни горски аромати, както и лек черешов асансьор преди копринено гладък среднопалат, както и фин освежаващ танин покритие.
Petaluma избира грозде от редица забележителни места за лозе, които са ферментирали в неръждаема стомана, като 25% влизат в нов френски дъб.
Купете Petaluma Pinot Noir тук.
9. Tempus Two Pewter Variety Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Може да повярвате, че това е изневяра, но игнорирането на пенливо бяло вино би било грешка. Голяма част от балончетата, които пием, има поне нотка на пино ноар, както и този аспект има дълбок ефект върху виното.
Изработен от първокласен пино ноар, както и грозде на Шардоне от Аделаид Хилс, който е на възраст 48 месеца на Лийс, този искрящ проявява прясна бяла праскова, както и деликатни ягодови аромати заедно със изискана хрупкава киселинност, както и меко кремообразно сложно покритие.
Това е музейно издание (аз самият се боря с килериращо бяло вино), но показва точно колко добре Пино – и Шардоне по този въпрос – може да бъде възраст.
Ако сте се насладили на тази история, трябва да проверите няколко от другите ни оценки на бялото вино тук.
Leave a Reply